23 février 2008
Variations autour du p'tit feuilleté roulé !
Voici une recette que j'affectionne particulièrement, car elle est simple à réaliser et produit toujours son petit effet sur mes convives. Et puis, pour ne pas s'en lasser, on peut la décliner à l'infini selon ses goûts !
Je sers ces petites bouchées à l'apéritif, ou en entrée, avec une roquette poivrée, tout simplement.
pour 15 bouchées
1 pâte feuilletée roulée
dorure : 1 jaune d'oeuf
garniture:
traditionnelle : 4 tranches de jambon blanc
2 cuillères à soupe de crème épaisse
50g d'emmental rapé
ensoleillée : 1 mini boite de concentré de tomate
herbes de Provence
50g emmental rapé
océane : 4 tranches de saumon fumé
aneth
2 cuillères à soupe de crème épaisse
gourmande : 4 tr. jambon cru (ou poitrine fumée)
2 cuillères à soupe de crème épaisse
50g de comté (ou beaufort, ou appenzel) rapé
Préchauffer le four à 180°
Pour la version traditionnelle : dérouler la pâte, y tartiner la crème épaisse, parsemer d'emmental râpé et couvrir avec le jambon. Enrouler le tout, afin d'obtenir un boudin. Il ne vous reste qu'à couper des tranches d'environ 1cm de large, et de les poser à plat sur une plaque allant au four. Ne pas oublier de dorer ces p'tites choses, enfourner pour 15 minutes, en surveillant bien.
Dans la version ensoleillée, on parsèmera le concentré de tomates d'herbes de Provence avant d'y ajouter l'emmental râpé; pour l'océane, procéder de même avec l'aneth sur la crème, puis le saumon fumé.
Vous pouvez déguster ces feuilletés chauds , tièdes, au froid, selon votre goût !
Petits feuilletés ensoleillés
Petits feuilletés traditionnels
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